Laina pepehi pipi
He aha ka laina pepehi pipi?
ʻO ka laina pepehi pipi ke kaʻina holoʻokoʻa o ka luku ʻana i nā pipi, ʻo ia hoʻi ka hoʻokele pre-slaughter, ka pipi pipi, ka pipi ʻana a me ka deboning.ʻO ka laina pepehi he hana ia e hele ai kēlā me kēia bipi i pepehi ʻia.
Ke ʻano o nā laina pepehi pipi
Wahi a ka pālākiō, ua māhele ʻia i ka laina pepehi pipi nui, waena a me ka liʻiliʻi.
Wahi a ka mana hana i kēlā me kēia lā, hiki ke hoʻokaʻawale ʻia i 20 poʻo / lā, 50 poʻo / lā, 100 poʻo / lā, 200 poʻo / lā laina saughter pipi a ʻoi aku paha.
Papa Kaʻina Kaʻi Pipi
Laina pepehi pipi
Komo nā pipi olakino e paʻa ana i nā pā → Hoʻōki i ka ʻai a inu no 12-24h → Ke kaupaona ʻana → Ka ʻauʻau ma mua o ka pepehi ʻia → Pahu pepehi → Kahaha → Hoʻokiʻekiʻe → pepehi → Ke koko (Manawa: 5-6min) → Hoʻoulu uila → ʻOkiʻi mua a me nā pū peeling → Rectum sealing → ʻoki ʻana i ka maiʻu hope / hoʻoili kaʻa → Laina kāhiko kupapaʻu → Pre-peeling → Huki huna pipi (Ua lawe ʻia nā ʻili i ka lumi mālama manawaleʻa ma o ka ʻōnaehana lawe ea) → ʻoki poʻo (Kau ʻia ke poʻo bipi ma luna. ka makau o ka viscera ʻulaʻula / poʻo bipi mea lawe quarantine e nānā ʻia) → Esophagus Sealing → Ka wehe ʻana o ka umauma → Keʻokeʻo viscera wehe (E komo i ka pā o ke keʻokeʻo viscera quarantine conveyor e nānā ʻia →①②) → Red viscera wehe e kau ʻia ma ka makau o ka ʻulaʻula viscera/null head quarantine conveyor e nānā ʻia → ②③) → Splitting → Carcass inspection → Trimming → Weighing → Holoi → Chilling (0-4 ℃) → Quartering → Deboning → ʻoki → Ke kaupaona a me ka hoʻopaʻa ʻana → Paʻa. a i ʻole e mālama hou → wehe i ka pahu pahu → Waihona anu → ʻoki i ka ʻiʻo no ke kūʻai aku.
① Hoʻokomo ka viscera keʻokeʻo kūpono i ka lumi viscera keʻokeʻo no ka hana ʻana.Lawe ʻia ka ʻōpū o ka ʻōpū i ka lumi waiho ʻōpala ma kahi o 50 mau mika ma waho o ka hale hana ma o ka ʻōnaehana hāʻawi ea.
②Ua huki ʻia nā kupapaʻu kīnā ʻole, ʻulaʻula a me ke keʻokeʻo mai ka hale hana pepehi no ka mālama wela kiʻekiʻe.
③E komo ka viscera ʻulaʻula kūpono i ka lumi viscera ʻulaʻula no ka hana ʻana.
Ka wehewehe kikoʻī o ke kaʻina hana pepehi pipi
1. Hoʻopaʻa ʻia nā peni e hoʻokele
(1) Ma mua o ka hoʻokuʻu ʻana, pono ʻoe e kiʻi i kahi palapala hōʻoia i hoʻopuka ʻia e ka ʻoihana mālama mālama maʻi maʻi holoholona, a nānā i ke ʻano o ke kaʻa.Inā ʻaʻohe mea i ʻike ʻia, ʻae ʻia ka wehe ʻana ma hope o ka palapala hōʻoia a paʻa nā waiwai.
(2) E helu i ka helu, e hoʻolei i nā pipi ola i loko o nā pā pepehi ma ke kaomi ʻana a i ʻole ka huki ʻana, a e hana i ka hoʻokele apo e like me ke olakino o ka pipi.Hoʻolālā ʻia ka wahi e pepehi ʻia e like me 3-4m2 no ka bipi.
(3) Ma mua o ka hoʻouna ʻia ʻana o ka pipi no ka pepehi ʻana, pono lākou e hoʻōki i ka ʻai a hoʻomaha no 24 mau hola i mea e hoʻopau ai i ka luhi i ka wā o ka lawe ʻana a hoʻihoʻi i ko lākou kūlana physiological maʻamau.Pono nā pipi olakino a mākaukau e ho'ōki i ka inu wai 3 mau hola ma mua o ka pepehi ʻana.
(4) Pono ka bipi e ʻauʻau e holoi i ka lepo a me nā microorganism ma ke kino o ka bipi.I ka ʻauʻau ʻana, e hoʻomalu i ke kaomi wai ʻaʻole e wikiwiki loa, i ʻole e hoʻoulu i ka haʻalulu nui i ka bipi.
(5).Pono e kaupaona ʻia ka pipi ma mua o ke komo ʻana i ka pipi holo.ʻAʻole hiki ke hoʻokuke ʻia ka pipi i loko o ka pipi i ka holo ʻino.ʻO ke kaʻa hoʻomāinoino e hoʻopilikia i ka maikaʻi o ka pipi.Pono e hoʻolālā i kahi ʻano "nalo" i mea e ʻike ai ka pipi.Komo i ka hale pepehi.ʻO ka laulā o ke ala hoʻokele pipi i hoʻolālā ʻia e 900-1000mm.
2. Pepehi ana a me ke koko
(1) Hoʻokahe koko: Ma hope o ke komo ʻana o ka bipi i ka pahu flap o ka laina pepehi pipi, hoʻopuʻiwa koke ʻia ka bipi ma ke ʻano stun, a hoʻokuʻu ʻia ke kino bipi e waiho ma luna o ka bullpen no ke koko a kau ʻia paha ma ke ala koko no ke koko.
(2) Ke komo ka bipi i ke kaʻaahi ma o ka hoʻoheheʻe koko, pono e wehe ʻia ke kaʻaahi, a e kau ʻia ka maʻa hoʻoheheʻe koko ma ke ala.ʻO ke kiʻekiʻe o ke kahe koko mai ka papahele o ka hale hana he 5100mm.Inā he laina pepehi pipi lima lima, ʻo 0.3-0.5% ka pae hoʻolālā o ka laina lima lima.
(3) ʻO nā hana nui i hoʻopau ʻia ma ka laina hoʻokahe koko: ke kau ʻana, (assassing), hoʻokahe koko, hoʻoulu uila, ʻoki i nā wāwae mua a me nā kiwi o ka bipi, hoʻopaʻa ʻana i ka anus, ʻoki i nā wāwae hope, etc. i hoʻolālā ʻia e 5-6min.
3.Rail Hoʻololi a me Pre-Peeling
(1) Ma hope o ka ʻoki ʻana i ka wāwae hope o ka bipi, e hoʻopaʻa i ka wāwae hope me ka makau wili, a ma hope o ka hāpai ʻana i ka hoist, e hoʻokuʻu i ka wāwae hope o ka bipi, a hoʻopaʻa iā ia ma ka laina hana kupapaʻu me ka makau.ʻO ke kiʻekiʻe ma waena o ke ala o ke kupapaʻu e hana ai i ka laina conveyor maʻalahi a me ka papahele hale hana i hoʻolālā ʻia e 4050mm.
(2) Hoʻi nā kaula hoʻokahe koko i ke kūlana kau luna o ka bipi ma o ke kaʻa o ka ʻōnaehana hoʻihoʻi.
(3) E ʻili mua i nā wāwae hope, ka umauma, a me nā wāwae mua me ka pahi ʻili.
4. Ka Hana Dehiding （ʻanuʻu koʻikoʻi ma ka Line Slaughter Pipi）
(1).Lawe 'akomi 'ia ka bipi i ke keena uhi 'ili, a ho'opa'a 'ia nā wāwae mua 'elua o ka bipi ma ke kaula corbel me ke kaulahao corbel.
(2) Hoʻokiʻekiʻe ʻia ka ʻili ʻili o ka mīkini ʻili i ke kūlana o nā wāwae hope o ka bipi, a hoʻopaʻa ʻia ka ʻili bipi i hoʻomaʻemaʻe ʻia me ka ʻili pipi, a huki ʻia mai nā wāwae hope o ka bipi a i ke poʻo.I ka wā o ke kaʻina hana peeling mechanical, nā ʻaoʻao ʻelua Kū ka mea hoʻohana ma luna o ka paepae hoʻokiʻekiʻe pneumatic kolamu hoʻokahi e hana i ka hoʻoponopono a hiki i ka huki ʻana o ka ʻili poʻo.
(3) Ma hope o ka huki ʻia ʻana o ka ʻili bipi, hoʻomaka ka ʻili o ka ʻili e hoʻohuli, a hoʻokomo ʻia ka ʻili bipi i loko o ka pahu lawe ea ili bipi ma o ke kaulahao unfastening aunoa.
(4) Ua pani ʻia ka ʻīpuka pneumatic, hoʻopiha ʻia ka ea i hoʻopaʻa ʻia i loko o ka pahu lawe ea pipi, a lawe ʻia ka ʻili bipi i ka lumi hoʻopaʻa manawa pōkole ma o ka paipu hāʻawi ea.
5. Ka hana kupapaʻu
(1) Ke kahua hana kupapaʻu: ʻoki i ke poʻo o ka bipi, hou i ka esophagus, wehe i ka umauma, lawe i nā ʻāpana keʻokeʻo o loko, lawe ʻana i nā ʻāpana ʻulaʻula o loko, ʻoki ʻia i ka hapalua, nānā ʻana i ke kino, ʻokiʻoki kino, etc. mea lawe lawe.
(2) ʻoki i ke poʻo bipi, kau ma ka papa ʻoki o ke poʻo bipi hoʻomaʻemaʻe mea, ʻoki i ke alelo o ka bipi, kau i ke poʻo pipi ma ka makau o ka mea holoi poʻo bipi, hoʻomaʻemaʻe i ke poʻo pipi me kahi kiʻekiʻe. -Pū wai pū, a kau i ke poʻo bipi i hoʻomaʻemaʻe ʻia ma nā ʻāpana ʻulaʻula o loko / Niutou aia ma ka synchronous quarantine conveyor e nānā ʻia.
(3) E hoʻohana i ka esophageal ligator e hoʻopaʻa i ka esophagus o ka bipi i mea e pale ai i ka kahe ʻana o ka ʻōpū i lalo a hoʻohaumia i ka pipi.E hoʻokomo i ka mea kākoʻo wāwae lua, kākoʻo ka wāwae lua i nā wāwae hope ʻelua o ka bipi mai 500mm a 1000mm no ka hana aʻe.
(4) Wehe i ka pahu o ka bipi me ka pahi pahi.
(5) E ʻoki i nā ʻōpū keʻokeʻo o loko mai ka umauma o ka bipi, ʻo ia hoʻi ka ʻōpū a me ka ʻōpū.E hoʻokuʻu i ka viscera keʻokeʻo i wehe ʻia i loko o ka pahu visceral keʻokeʻo pneumatic ma lalo, a e hoʻoneʻe i ka viscera keʻokeʻo ma o ka pahu i loko o ka pā ʻike David o ka disc-type white visceral quarantine conveyor no ka nānā ʻana.Hoʻopili ʻia ka pneumatic white viscera chute i ka hoʻomaʻemaʻe wai anuanu a me ka disinfection.
(6) Wehe i nā ʻāpana ʻulaʻula o loko, ʻo ia hoʻi ka puʻuwai, ke ake, a me ka māmā.E kau i ka viscera ʻulaʻula i wehe ʻia ma nā makau o ka viscera ʻulaʻula/null head synchronous quarantine conveyor no ka nānā ʻana.
(7) E hoʻokaʻawale i ka bipi i ʻelua ʻāpana ma ka iwi iwi kuamoʻo me ke kāʻei hoʻokaʻawale i ka hapalua ʻike.Ua hoʻolālā ʻia ka ʻāpana ʻāpana-hapalua i mua o ka ʻāpana ʻāpana e pale ai i ka paʻi ʻana o ka iwi.
(8), e ʻoki i nā ʻāpana ʻelua o ka bipi ma loko a ma waho.Hoʻokaʻawale ʻia nā ʻāpana ʻelua i hoʻokaʻawale ʻia mai ka conveyor hoʻoheheʻe ʻana i ke kino a komo i ka ʻōnaehana kaumaha kino no ke kaupaona ʻana.
6. Nānā hoʻomaʻemaʻe like ʻole
(1) Lawe pū ʻia ke kupapaʻu pipi, viscera keʻokeʻo, viscera ʻulaʻula a me ke poʻo bipi i ka wahi nānā no ka laʻana a me ka nānā ʻana ma o ka conveyor quarantine.
(2) Aia nā mea nānā e nānā i ke kupapaʻu, a komo ke kupapaʻu i manaʻo ʻia i ke ala kupapaʻu i manaʻo ʻia ma o ka hoʻololi pneumatic.
(3) E wehe ʻia ka viscera ʻulaʻula a me ke poʻo o ka bipi mai ka makau a hoʻokomo ʻia i loko o ke kaʻa paʻa a huki ʻia mai ka hale pepehi kanaka no ka hana ʻana.
(4) Hoʻokaʻawaleʻia ka viscera keʻokeʻo kūponoʻole e ka pneumatic white viscera separation device, nininiʻia i loko o kahi kaʻa paʻa a hukiʻia mai ka hale pepehi kanaka no ka hana.
(5) ʻO ka makau o ka ʻulaʻula viscera/null head synchronous quarantine conveyor a me ka sanitary inspection plate o ka disc-type white viscera quarantine conveyor e hele aunoa i ka hoʻomaʻemaʻe wai anuanu-mehana a me ka disinfection.
7. ʻO ka hoʻoili ʻana o nā huahana (ʻaʻole paha e hoʻohana kekahi mau ʻāina iā ia ma ka laina pepehi pipi)
(1) Hoʻokomo ka viscera keʻokeʻo kūpono i ka lumi hoʻoponopono viscera keʻokeʻo ma o ka viscera chute keʻokeʻo, ninini i ka ʻōpū i loko o ka ʻōpū a me nā ʻōpū i loko o ka pahu lawe ea, hoʻopiha i ka ea paʻa, a lawe i ka ʻōpū ma o ka paipu hāʻawi ea i ka. pepehi ʻia Ma kahi o 50 mau mika mai ka hale hana, hoʻopau ʻia ka tripe a me nā louvers e ka mīkini holoi tripe.
(2) Hoʻokuʻu ʻia nā viscera ʻulaʻula a me nā poʻo bipi mai nā makau o ka ʻulaʻula viscera / bull head synchronous quarantine conveyor, kau ʻia ma nā makau o ke kaʻa ʻulaʻula viscera a hoʻokuʻu ʻia i loko o ka lumi viscera ʻulaʻula, hoʻomaʻemaʻe ʻia a hoʻokomo ʻia i loko o ka waiho anuanu. .
8. ʻO ka ʻai pipi
(1) E hoʻokuʻu i ka dichotomy i ʻoki ʻia a holoi ʻia i loko o ke keʻena hauʻoli e "hoʻokuʻu ai i ka waika".ʻO ke kaʻina hoʻoheheʻe ʻo ia ke kaʻina o ka hoʻomaʻamaʻa pipi a me ka oʻo ʻana.He loulou koʻikoʻi ka hoʻoheheʻe ʻana i ka pipi i ke kaʻina pepehi a me ka hana ʻana i nā pipi pipi.He ʻāpana koʻikoʻi nō ia o ka hana ʻana i ka pipi kiʻekiʻe.
(2) Ka hoʻomalu ʻana i ka mahana i ka wā hauʻoli: 0-4 ℃, ʻo ka manawa hoʻomaha maʻamau he 60-72 mau hola.Ma muli o ka ʻano a me ka makahiki o ka pipi, ʻoi aku ka lōʻihi o ka manawa waikawa o kekahi mau steak ʻiʻo.
(3) E ʻike inā ua oʻo ka hoʻokuʻu ʻana o ka waika, ka mea nui e ʻike i ka waiwai pH o ka pipi.Aia ka pH ma waena o 5.8-6.0, ua oʻo ka hoʻokuʻu ʻana o ka pipi.
(4) ʻO 3500-3600mm ke kiʻekiʻe o ke kaʻa hau hau mai ka papahele o ka lumi hoʻokuʻu wai, ʻo ka mamao o ke ala: 900-1000mm, a hiki i ka lumi hoʻoluʻu ke kau i 3 dichotomy i kēlā me kēia mika o ke ala.
(5) ʻO ka hoʻolālā ʻāina o ka lumi hoʻomaha e pili ana i ka nui o ka luku a me ke ʻano o ka pepehi ʻana i nā pipi pipi.
9. ʻAʻole pono ka Beef Quartered （9 a me 10 no ka laina pepehi pipi, koho ka hui e like me kona kūlana ponoʻī）
(1) E ho'oku'u i ka pipi oo i ke kahua quadrant, a e oki i ka waena o ke kino i maheleia me ka pahi kuaha.Hoʻohaʻahaʻa ʻia ka ʻāpana wāwae hope mai ka track 3600mm i ke track 2400mm e ka mīkini iho, a hala ka ʻāpana wāwae mua Hoʻokiʻekiʻe ʻia ka hoist mai kahi track 1200mm i kahi track 2400mm.
(2) Hoʻolālā ka mea luku nui a me ka mea kanu i kahi lumi waihona quadrant.ʻO 2400mm ka mamao ma waena o ka ʻaoʻao quadrant a me ka honua ma waena o nā quadrants.
10. ʻO ka wehe ʻana i ka ʻāpana a me ka hoʻopili
(1) Ke kau ʻana i ka deboning: E kaomi i ka quadrant i hoʻololi ʻia i ka wahi deboning, a kau i ka quadrant ma ka laina hana.Hoʻokomo ke koʻokoʻo deboning i nā ʻāpana ʻiʻo nui i ʻoki ʻia ma luna o ka conveyor segmentation a hoʻouna maʻalahi iā lākou i nā limahana mahele., A laila mahele ʻia i nā ʻāpana like ʻole o ka ʻiʻo.
(2) Hoʻopau i ka papa ʻoki: E kaomi i ka quadrant i hoʻololi ʻia i ka ʻāpana deboning, a wehe i ka quad mai ka laina hana a kau ma luna o ka papa ʻoki no ka deboning.
(3) Ma hope o ka hoʻopili ʻia ʻana o ka ʻiʻo i ʻoki ʻia, e hoʻokomo i loko o ka pā hau a hoʻolei i ka lumi hau (-30 ℃) no ka hau a i ʻole i ka lumi hoʻoluʻu huahana i hoʻopau ʻia (0-4 ℃) e mālama hou.
(4) E hoʻopaʻa i nā pallets huahana hau a mālama iā lākou i loko o ka friji (-18 ℃).
(5) Ka hoʻomalu wela o ka deboning a me ka lumi mahele: 10-15 ℃, ka mālama wela o ka lumi pahu: ma lalo o 10 ℃.
He nui nā mea e hopohopo ai ka laina pepehi pipi.Hiki ke kōkua ka ʻike kikoʻī o ka laina pepehi pipi iā ʻoe i ka hoʻomaopopo maikaʻi ʻana i ke kaʻina hana o ka laina pepehi pipi.
Nā kiʻi kikoʻī
