Nūhou

No ka ʻoki ʻana i ka puaʻa, pono ʻoe e hoʻomaopopo mua i ke ʻano o ka ʻiʻo a me ke ʻano o ka puaʻa, a ʻike i ka ʻokoʻa o ka maikaʻi o ka ʻiʻo a me ke ʻano o ka hoʻohana ʻana i ka pahi. ʻO ka mahele o ka ʻiʻo i ʻoki ʻia he 5 mau ʻāpana nui: nā iwi ʻaoʻao, nā wāwae mua, nā wāwae hope, ka puaʻa streaky, a me ka tenderloin.

Hoʻokaʻawale a me ka hoʻohana ʻana i nā pahi

1. Pahi ʻoki: he mea hana kūikawā no ka ʻoki ʻana i ka ʻiʻo i hoʻopau ʻia i ʻāpana. E noʻonoʻo i ke ʻano o ka ʻiʻo, ʻoki pololei, a hoʻāʻo e hoʻokaʻawale me hoʻokahi ʻoki; ʻAʻole hiki ke ʻeli pinepine ʻia ka ʻāpana cortical e pale i ke ʻano a me ka maikaʻi o ka ʻiʻo.

2. ʻO ka pahi boning: he mea hana no ka deboning i ka ʻāpana nui. E noʻonoʻo i ke ʻano o ka ʻoki ʻana, e hoʻomaopopo i ka pilina ma waena o nā iwi, e hoʻohana i ka pahi i kahi hohonu haʻahaʻa, a mai hōʻino i nā pilikia ʻē aʻe.

3. ʻO ka pahi ʻoki: he mea hana no nā iwi paʻakikī. E noʻonoʻo i ka hoʻohana ʻana i ka pahi me ka paʻa, pololei, a me ka ikaika.

Ka hana mua

1. ʻO ka māhele mua: hoʻomaʻemaʻe i ka momona momona, wehe i nā iwiʻaoʻao, a māhele i nā māhele nui o kaʻiʻo.

2. Hoʻokaʻawale pae ʻelua: deboning i nā ʻāpana nui.

3.ʻO ka mahele ʻekolu: ka hana maikaʻi o ka ʻiʻo, ka hoʻokaʻawale ʻana a me ka hoʻokaʻawale ʻana ma mua o ke kūʻai ʻana ma muli o ka momona a me ke ʻano o nā wāwae mua a hope.

ʻO Bomeidaʻili pōʻai, Hana ʻia ka mīkini holoʻokoʻa me SUS304 stainless steel. Hoʻokomo ʻia ka maka ʻili mai Kelemania, me ka wikiwiki kiʻekiʻe, ka hana paʻa, ka ʻoki ʻoki ʻoi ʻoi ʻole e hoʻopuka i nā ʻāpana iwi a me nā ʻōpala ʻē aʻe, a me ka poho haʻahaʻa. Hoʻokumuʻia ka papaʻaina i nā'ōwili i manaʻoleʻia, a hiki ke māheleʻia ka puaʻa iʻelua mau'āpana me ka māmā māmā, e mālama i ka manawa a me ka ikaika.